Ароматные заправки для салатов

У людей, которые ограничивают калории часто возникает одна проблема. Что бы такого съесть, чтобы не поправится? Я сама часто сталкиваюсь с такой проблемой. Хочется чего-нибудь вкусненького и новенького, кажется уже все перепробовал. А может быть попробовать украсить вкус привычных блюд.

Речь пойдет о заправках для овощных салатов. Не секрет, что майонез очень вкусная заправка, но довольно калорийная. Попробуем найти ему достойную замену, чтобы овощи не казались безвкусными, но при этом оставались полезными.

И недавно нашла одну интересную идею. Можно сделать готовые заправки на основе оливкового масла. А если вам не нравится вкус оливкового масла, то можно заменить его любым растительным маслом, которое вам по вкусу. Рецепты все приведены с использованием оливкового масла, но его легко заменить на другое.

Рецепты заправок, которые готовятся сразу перед применением

Лимонное масло

Это масло можно использовать сразу после приготовления и не нужно долго ждать.
Смешать 3 столовые ложки оливкового масла, сок из четвертинки лимона, 1/3 чайной ложки кунжута, щепотка соли и черного молотого перца.
Это масло подходит для салата из свежей зелени, помидоров, с добавлением грибов.

Масло с добавлением яблочного уксуса

Смешать 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку натурального яблочного уксуса, по половинке чайной ложки сахара и соли. В этот состав можно добавить немного лимонного перца или измельченную кожицу сушеного лимона.

Эта заправка подходит для салата со свежей капустой и зеленью. К этому салату можно добавить дольки яблок.

Масло с орешками

Смешать 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку жидкого мёда, небольшая горсточка ядер кедровых орешек.

Эта заправка подходит для салата со свежей зеленью и морковью.

Чесночно-ореховое масло

Смешать 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку 9% уксуса, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 чайная ложка измельченных ядер грецких орехов.

Это масло подходит для салата из свежей зелени с добавлением корня сельдерея.

Горчичное масло

Смешать 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку горчицы, щепотку черного молотого перца.

Это масло подходит для салата со свежей зелени с добавлением курицы и маслин.

Масло для морепродуктов

Смешать 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сухого белого вина, 1 столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки горчицы, по ¼ чайной ложки сушеного сельдерея, эстрагона.

Эта заправка подойдет для салата из свежей зелени с добавлением креветок и морских гребешков.

Масло для картофельного салата

Смешать 3 столовые ложки оливкового масла, измельченный зубчик чеснока и по ½ чайной ложки соли и молотого черного перца.

Масло для салатов, которое нужно готовить заранее

Чесночное масло

Оливковое масло — 500 мл;
Чеснок — 4-5 зубчиков (чеснок чистить не нужно, просто разрежьте зубчик пополам и поместите в емкость).
Соединить ингредиенты в темной посуде с плотно закручивающей крышкой и оставить настаиваться 2 недели. Это масло отлично подойдет для салатов, спаржи и макарон.

Масло с травами

Оливковое масло — 500 мл;
Розмарин, тимьян и шалфей по 2-3 веточки (если у вас нет свежих трав, можно добавить сушеные по 1/3 чайной ложечке каждой);
Чеснок — 1-2 зубчика.
Все ингредиенты поместить в темную бутылку и оставить в темном сухом месте на 20 дней.
Это масло подойдет не только для заправки овощных салатов, но и для мяса или курицы на гриле.

Масло с красным жгучим перцем

Оливковое масло — 500 мл;
Стручковый жгучий перец сушеный — 4-6 штук.
Количество перчиков зависит от того, насколько острый вкус вы любите. Если хотите поострее, то берите шесть перчинок и разрезайте их пополам, и состав настаивайте 20 дней. Если любите средней остроты, то достаточно 4-5 перчинок в целом виде и настаивайте 10-12 дней.